يعتبر الشعب الموريتاني من أكثر الشعوب اهتماما بتحضير الشاي بطريقة اصبحت جزءا من تقاليد وهوية المجتمع ، ويتباهى الموريتانيّ بعشقه للشاي لدرجة الوله.
ويعرف الشاي في موريتانيا بالتاي. وتعتبر الطقوس التي تصاحب تناول الشاي الأخضر إحدى السمات التي تميز الشعب الموريتاني عن الشعوب الاخرى. وهو ما يعجب زوار هذا البلد.
وتحتاج طريقة إعداد الشاي في هذه البلاد إلى يد خبيرة وحس مرهف، فبعد اختيار أوراق الشاي يتم وضعها في إبريق صغير ويصب الماء الساخن تدريجيا ويرج بعد ذلك جيدا لتنقيته من الشوائب والمواد الحافظة. وبعد أن تتم هذه العملية تصب الخلاصة في كأس ليعاد مجددا إلى الابريق، الذي يوضع على نار هادئة في موقد للفحم ويترك لدرجة تقارب الغليان. ثم تبدأ عملية صنع الرغوة في كافة الفناجين الصغيرة، وذلك برفع الإبريق عاليا وصب الشاي في الكؤوس، وبعدها يضاف السكر الى جانب النعناع الاخضر.
نقلا عن RTarabic
